volapoesia

di Ninnj Di Stefano Busà

Potrete farvi da soli una buona scorta di pomodori secchi, sott'olio, ottimi per condire per tutto l'inverno piatti in modo semplice e naturale.
Scegliete pomodori piccoli, con poca acqua, preferite la qualità più asciutta e poco acquosa, è la più indicata. Metteteli su un telo ad asciugare al sole, dopo averli salati e pepati leggermente. In ogni modo devono asciugare e seccare per almeno una settimana. NON DIMENTICATE MAI DI RITIRARLI LA NOTTE, PERCHE' ASSORBIREBBERO L'UMIDITA' . Quando sono secchi, metteteli in contenitori di vertro con olio aromatizzato, qualche spicchio d'aglio a fettine e peperoncino, solo un po'. Non adoperate prima di un mese.