di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 250 gr. di ricotta freschissima, 250 gr, di panna fresca, 150 gr. di zucchero a velo, 2 cucchiai di scorza di limone grattugiata, 6 fette di ananas sciroppato in scatola, 100 gr. di more o mirtilli (anche surgelati) x guarnizione.
Montate la panna con metà dello zucchero, lavorate la ricotta con l'altra metà di zucchero e mescolatele entrambe mescolando con delicatezza. Unite la scorza grattugiata del limone e le fette di ananas tagliata a dadolini. Incorporate bene tutti gli elementi. Versate nelle coppette singole la crema ottenuta e mettete a rassodare in frigo per almeno 2 ore. Prima di servire, guarnite la superficie delle coppette con more lavate e asciugate o con un grappolino di mirtilli. Da abbinare un Moscato dolce di Siracusa.
