24 gennaio 2011
1
24
/01
/gennaio
/2011
14:17
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 1 kg. di polpo già pulito e lessato, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 1 rametto di rosmarino, 1 bicchiere di vino bianco dell'Elba, olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di capperi dissalati, sale e pepe.
Tagliuzzate a piccoli pezzi il polpo già pulito e lessato. Fate appassire la cipolla tritata finemente e l'aglio sbucciato e schiacciato. Unite alcuni aghi di rosmarino, i capperi dissalati e lavati, il polpo preparato. Irrorate il preparato con il vino secco (fatelo evaporare) e fate cuocere il composto per alcuni minuti. Aggiustate di sale e pepe, spolverate il trito finissimo di prezzemolo e servite con un filo d'olio crudo. Accompagnate con un Grignolino.
Condividi post
