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23 giugno 2012 6 23 /06 /giugno /2012 08:42

di Ninnj Di Stefano Busà

 

 

FATE DORARE IL PESCE DOPO AVERLO IMMERSO IN UNA LEGGERA PASTELLA.

 

 INGREDIENTI: 2 tuorli, 1 tazzina di acqua ghiacciata e 300 gr. di farina, olio abbondante, sale q.b. Sbattete energicamente il composto, passate i pesci nella pastella e dorateli in olio extravergine di oliva bollente. Mentre preparate la pastella fate insaporire il pesce lavato e asciugato molto bene in un misto di prezzemolo lasciato intero e aglio schiacciato (che poi eliminerete).

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