Buongustaio

di Ninnj Di Stefano Busà

 Il ragazzo che io fui, di Sergio Zavoli, Mondadori, 2011

Un viaggio lungo la vita, quello di Sergio Zavoli, che nel narrare la sua avventura personale ed esistenziale coglie a 360° tutto il panorama attuale della nostra epoca: ribelle, fatua, dedita all’utile, all’interesse, contraddittoria,

votata all’automazione visionaria di un vivere ai margini della vita stessa, non più all’interno, non da protagonisti, ma da controfigure di noi stessi.

Il nostro periodo storico riflette molte mancanze, dà segnali di uno scenario disabitato dalle coscienze, dalle emozioni, dai sussulti intimi.

Tutto è dilacerato e mercificato, ustionato, reso inagibile da una sorta di ridimensionamento frustrante, passivo, azionato da conflitti e da contraddizioni ineludibili, che spesso cancellano ogni traccia di umanità, di intelligenza e di bellezza.

Il mondo è in subbuglio, ma è un disorientamento, uno smarrimento da perdita di contatti reali, da amnesia, da abuso di stravaganze.

Il tempo dell’informatica, dei canali satellitari, dell’usa e getta, del superfluo, si è rivelato un “mostro” raccapricciante che ingoia i suoi cultori.

Camuffato da necessità vi è il “nulla”. La vita non è più irrorata da bellezza, da verità, dal sogno, ma è azionata da una sorta di idrovora che disattiva ogni ragione di “normalità” intesa come raziocinante. Tutto è eccesso, esaltazione dell’ego che dà e, in contemporanea, nega ogni sorta di bene.

“Una contraddizione in termini”, quasi letale, ha invaso le vie della ns. spiritualità, le condizioni morali più qualitative dell’uomo, quelle che portano all’intelletto e al cuore.

Così, l’amarcord di Sergio Zavoli è una riflessione mirata alla comparazione tra due mondi opposti che appaiono due  -epoche- , ma invece si riferiscono a “ieri”. La vita quotidiana, gli stili, le consuetudini, i sentimenti – tutti annullati – nel breve volgere di una generazione, la “sua”: uno scempio di ciò che eravamo e quel che “siamo”.

Paradossale la distanza tra i due “modus”, perché risente di una nostalgia contenuta che riprende l’assenza quasi totale dell’emozione.

Un primo attacco ci viene dal razionalismo “ante litteram” del secolo scorso nel quale i valori venivano messi da parte, per dar spazio alla concezione nietzschiana del super-io. Una forte tendenza a porre in evidenza l’ego al posto del plurale “noi”.

“Il ragazzo che io fui” è un’opera che dovrebbe essere adottata nelle scuole.

Ha il tono didattico, non accademico né sentenziale, senza indottrinamento,

scritta sul filo della continuità logica, si avverte il senso dell’umanità ferita e dolorante, la quale può mutare col “ravvedimento” il destino delle cose e del mondo.

Pensare con l’obiettivo dell”utile” è stato il modo meno ontologico e più irresponsabile di vivere.

Perciò, Zavoli vi affonda a piene mani e ci dà il responso del suo parere, che nel riflettere il senso del disordine morale e sociale ai quali siamo giunti, ci indica una via di riscatto, un ripensamento, forse una salvezza “possibile”.

I Poeti di Vico Acitillo, di Alessandro Fo, Poetry Wave, Napoli 2009

di Ninnj Di Stefano Busà

D’incomparabile bellezza e stile queste poesie di Alessandro Fo. Hanno insieme la tenerezza e l’asprezza di una carne dilacerata che si va ricomponendo da sé, si va richiudendo dalla sua stessa cicatrice, dalla pacata dolenzìa di un reperto appartenuto a non so chi o a che cosa.

Enigmatica, profonda, abissale, ma anche magmatica, estrema, avventurosa, fluente, come di fiume che scorre tra due argini che non si toccano mai, ma che nell’equidistanza, nel parallelismo trovano la forza di coniugarsi e trasfondersi.

Così mi appare la poetica di Fo, un raro connubio di “fioriture” mutevoli e “mutanti”, dentro un linguismo che incide notevolmente sulle sfumature, insiste sui minimi particolari, sulle orchestrazioni, sui ritmi sempre intensi, accompagnati da costruenti dettami che mostrano la realtà nuda e remota, ma dentro una liturgia sacrale che li trasfonde e li immortala

Fo è uno di quei poeti che utilizza l’apparente quotidianità dei luoghi, dei tempi, delle cose

pur minime, per dar loro un’aura d’eternità, ridare loro smalto e potenza.

Lo fa con tale maestrìa da imporre loro (alle cose) una veste regale, una forza e vivacità che vanno ad imprimere ai versi un corrispettivo armonico, uno stile suo personale abilmente messo a “punto” da un coordinamento di immagini che sono l’esclusione assoluta di ogni infingimento di scrittura.

Fo è molto abile ad utilizzare strumenti di (re)strutturazione mnemonica che sanno cogliere l’intera gamma del reale e la prospettica visione delle cose.

Pochi poeti come lui hanno la capacità di saper impostare e tessere un tale canovaccio tra l’ironico e la parodia, tra l’affabulazione e il sarcasmo, tra il bene e il male, tra la luce e l’ombra, tra la verità e il nulla: una poesia polisemica che non vive di luce riflessa, ma è fonte luminosa, dà splendore, prospettiva, in forma marcatamente quotidiana; sfiora la gamma completa degli avvenimenti umani, estraendo di ognuno la qualità dell’anima (anima mundi), perché ogni sentimento, ogni verso esprima le caratteristiche peculiari di un messaggio universale, intriso, sì, di tristezza e affanno, ma anche solare in cui vige e si trasforma il vissuto di ognuno, attraverso una perizia (la sua) che incanta, astuta quanto basta, illimpidita da un virtuosismo formale che fa la differenza, fatto di giochi e allitterazioni(?), di metafore e allegorie profonde, quasi ai limiti di un più gozzaniano momento lirico, che interloquisce dal profondo col suo “io” intimo e meditativo.

In definitiva, trattasi di un poeta intellettualmente colto, preparato, con un (so)strato culturale molto elevato che usa la parola come lama quando affonda nel miele, la tratta con la provvisorietà imposta dai tempi e dai luoghi che inevitabilmente la vita impone, ma con una nota distintiva di eleganza, di super raffinata padronanza del linguaggio poetico, come mi pare oggi ve ne siano pochi.

di Ninnj Di Stefano Busà

INGREDIENTI: 250 gr. di farina, 250 gr, di mascarpone, 1 cucchiaio di miele, 400 gr. di mele, 4 uova, 150 gr. di zucchero di canna, una bustina di vanillina, 1 cucchiaio di Grand Marnier, 2 pizzichi di sale.

Sbattete le uova con lo zucchero finché risulti un composto spumoso. Aggiungete il mascarpone e lavoratelo accuratamente mescolandolo bene, aggiungete anche il miele e la vanillina. Continuate a lavorare il composto, finche non risulti omogeneo e denso. Aggiungete piano piano la farina con 2 pizzichi di sale setacciandola sul composto di mascarpone, aggiungete 1 cucchiaio di Grand Marnier, mescolate il tutto facendo bene amalgamare gli ingredienti. In una tortiera antiaderente e sganciabile, spalmata di burro, versate tutto il composto; ponetelo in forno preriscaldato a 180° per 35/40 muinuti. Fatela raffreddare e servite.

di Ninnj Di Stefano Busà

Quando si parla di inutilità della Poesia bisogna fare riferimento ad alcune domande che ci si pone in presenza di essa.

E' utile? e per chi? se ne potrebbe fare a meno?

E' presto detto: la poesia pare non essere utile quasi certamente se si intende dal lato speculativo del guadagno e di mercato, (verba non dant panem), allora, sì, la poesia non ha alcun senso, né diritto di esistere, perchè essa è la meno adatta a far diventare ricco chicchesia - non è necessaria -  perchè non rende denari, ai fini di una speculazione redditizia vale ancor meno, mal si adatta a interessi spiccioli e a miserabili brame, perchè essa origina in interiore e appartiene all'essenza spirituale, a giustificazione del senso distintivo dell'uomo che ne interpreta la sigla di un linguaggio in cerca del suo indefinibile segno, di quella luce che lo determini come soggetto nel processo ontologico di criteri selettivi alti.

Ma la poesia non è mai vuoto di senso, vuoto di significati, perché testimonia la vita stessa, la sua matrice più ricca e nobile, delineando il volto più umano e il tratto valoriale di ogni individuo.

La sua apparente inutilità viene circoscritta al fatto che non tutti la comprendono, e questa potrebbe essere la ragione di un suo rifiuto.

La sua presenza denota invece sentimenti alti, sensibilità e ingegno, si avvale di un linguaggio che nel traurre la gamma dei valori e della coscienza umana, s'inserisce nella storia come patrimonio inalienabile delle sue qualità più elettive.

Ogni criterio logico o no, fa capo ad un Ente, ad un segnale di milizia terrena che combatte l'impietosa sostanza materica del tempus fugit, che non è solo cronologico transito temporale, ma visione di un tracciato in funzione di "qualità" nell'azione coinvolgente di una difesa contro la morte.

Non solo per il continuo e lacerante equivoco che s'instaura tra noi e il nulla, tra noi e la verità, ma perché attraverso la poesia si va a instaurare un meccanismo che si autodefinisce e si connota come coraggio di restituire alla vita la luminosità più vera e la sua più alta configurazione di riscatto.

 Una riflessione è d'obbligo, dunque, quando si parla a sproposito sulla poesia, perché essa non è vanità della parola, ma tentativo di recuperare l'interezza entro un ordine delle cose in cui si configuri come atto liberatorio di una umanizzazione che segna ogni destino e riesce a raggiungere un momento ascensionale nella lotta tra sé e il nulla.

di Ninnj Di Stefano Busà          

NIENTE DI PIU' FACILE E ALLETTANTE, PIU' GUSTOSO E INTRIGANTE PER LA CALURA ESTIVA...

INGREDIENTI x 4 persone: 4 grosse friselle, 1 vasetto di pesto, 2 spicchi d'aglio, 2 pomodori morbidi e maturi, 2 mozzarelle di bufala freschissime, 1 vasetto medio/piccolo di filetti di acciughe sott'olio, 12 foglie di basilico fresco, 4 cucchiai di aceto balsamico mescolato a 1 cucchiao di Brandy, sale e maggiorana, olio extravergine di oliva, pepe rosa q.b

Grattate sulle friselle gli spicchi d'aglio sbucciati, fatele attraversare dal getto dell'acqua corrente per qualche secondo e sistematele su piatti singoli. Spalmatele con un leggero strato di pesto, allineate sulle superficie di ogni frisella del pomodoro tagliato a cubetti piccoli, le mozzarelle di bufala tagliuzzate a piccoli dadini, guarnite con filetti di acciughe e aggiungete del basilico fresco tagliuzzato finemente. Cospargete con un filo d'olio buono, aggiustate di sale e pepe rosa, e spargete su ogni frisella la maggiorana fresca. Spruzzate su ogni frisella 1 cucchiaio di aceto balsamico + Brandy che avete precedentemente preparato e servite. Eccellente piatto estivo!