31 ottobre 2010
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di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI. 4 bracioline tenere e non molto spesse, 1 bicchiere di latte, 50 gr. di burro, 1 yogurt magro e denso (del tipo greco), 3 foglie di alloro, 2 pizzichi di noce moscata, sale e pepe.
Fate scopgliere dolcemente il burro in una padella antiaderente e adagiatevi le bracioline con le foglie di alloro, salate e pepate, fatele rosolare bene da ambo i lati nel fondo di cottura. Abbassate la fiamma versatevi il latte, lo yogurt, la noce moscata. Lasciate cuocere, finché il liquido si sia consumato e rappreso. Servite caldo con una spolverata abbondante di pepe nero. Un vino ad hoc è il Muller Thurgau.
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