di Ninnj Di Stefano Busà
VOLETE FARE UN FIGURONE CON GLI OSPITI?
INGREDIENTI: 2 pompelmi rosè, 1 arancia, 200 gr. di scampi già cotti(anche surgelati), 150 gr. di gamberetti sbollentati (anche surgelati9. Per la marinatura: 3 cucchiai di maionese, 1 cucchiaio di paprica dolce, 1 presa di zucchero,, 1 cucchiaino di coriandolo, 2 larghe foglie d'insalata, sale e pepe q.b
Sbucciate i pompelmi al vivo, escludendo la pellicina bianca, tagliateli a cubetti e innaffiateli col succo dell'arancia. Unite gli scampi e i gamberetti appena sbollentati, incorporate la maionese, la paprica, lo zucchero, il coriandolo, il sale e il pepe e mescolate delicatamente. Rivestite una coppa elegantissima con due larghe foglie di lattuga e disponetvi il composto. Servite ben freddo, con un Greco di Tufo Bianco.
