6 ottobre 2010
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di Ninnj Di Sefano Busà
INGREDIENTI.: 500 gr. di controfiletto o di filetto, sale q.b. 2 cucchiai di succo di limone.
Mettete la carne in una pirofila senza alcun condimento e cuocetela a180° per 20 minuti. Mano a mano che cuoce spruzzate con un filo d'acqua o vino. Salate solo a fine cottura per evitare che la carne diventi dura e perda i suoi succhi. Non punzecchiatela mai. Il forno deve essere molto caldo per poter fare la crosticina ben rosolata in superficie. Tagliate a fette spesse o sottili (come preferite) e servite caldo, spruzzando sopra qualche cucchiaio di succo di limone.
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