di Ninnj Di stefano Busà
INGREDIENTI: mezzo panetto di crescenza, 100 gr. di formaggio Branzi, 1 mazzetto di rucola, 2 carote. 2 patate lesse, 50 gr. di pisellini teneri, (anche surgelati), 1 scatoletta di mais, 1 scatoletta di tonno, 10 olive nere snocciolate, 1 cucchiaio di capperi sott'aceto, mezzo cucchiaino di miele, 2 cucchiai di succo di limone, sale e pepe.
Tagliate a piccoli cubetti la crescenza, ponetela in una insalatiera, con la rucola lavata e asciugata, le patate lesse fatte a cubetti, le carote grattugiate, la scatoletta di tonno dal quale eliminerete l'olio di conservazione, i capperi sgocciolati, le olive tagliate a rondelle, il mais. Irrorate con un buon olio di oliva extra, aggiungete un pizzico di sale e pepe. Mescolate bene e cospargete sopra 2 cucchiai di succo di limone sbattuto con mezzo cucchiaino di miele. Servite.
