di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 200 gr. di olive nere giganti, 2 spicchi d'aglio, mezzo peperoncino piccante, 2 ciuffetti di prezzemolo, 1 cucchiaio di aceto buianco, olio extravergine di oliva.
Preparate una marinata in un barattolo di vetro con il coperchio a vite. Versate le olive, l'olio il peperoncino sminuzzato finemente, l'aglio tritato a fettine sottili. Versate un cucchiaio di aceto bianco, mescolate bene e chiudete il barattolo. Agitate diverse volte per farle insaporire. Lasciate riposare per 24 ore, smuovendole ogni tanto. Servite dopo averle spolverate con un trito finissimo di prezzemolo. E' consigliabile prepararle almeno il giorno prima di consumarle, per farle insaporire meglio. Sono ottime per più giorni.
