di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI.: 200 gr. di fusilli verdi e 200 gr. di fusilli rossi, 1 cetriolo sodo e freschissimo, 1 limone non trattato, un mazzetto di ravanelli, 6 pomodorini ciliegini, 2 uova sode, 1 costina di sedano, 1 cucchiaio di capperi sott'aceto, un pugno di olive nere snocciolate, 1 carota tenera, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Fate rassodare le uova (8 minuti dal primo bollore). Lessate in acqua bollente salata la pasta. Intanto sbucciate e affettate a rondelle il cetriolo, sbucciate i ravanelli e affettateli a julienne, tagliate a metà i ciliegini, privandoli dei semi, tagliate sottilmente la costa di sedano, grattugiate la carota lavata e asciugata con grattugia a fori larghi. Unite i capperi sgocciolati, le olive nere snocciolate. Trasferite in una insalatiera la pasta scolata al dente, aggiungete tutti gli ingredienti. Irrorate abbondantemente di olio (circa 4 o 5 cucchiai) e spruzzate il succo del limone. Mescolate molto bene fino ad amalgamare tutti i componenti, sistemate le uova sode affettate sottili sulla preparazione, un pizzico di sale e alcuni grani di pepe nero. Servite questo piatto freddo.
