di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di farina, 2 uova, 200 gr. di burro, 1 pizzicone di sale, 4 cucchiai di latte tiepido, 1 cubetto di lievito di birra, 2 cucchiai di farina. Per la spennelatura: 1 cucchiaino di cannella in polvere, 5 cucchiai...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di fave fresche (o surgelate), 350 gr. di fusilli, 1 confezione di YOchef (misto di yogurt e panna), 150 gr. di pancetta affumicata, 2 bustine di zafferano, 4 ciuffetti di erbacipollina, 60 gr. di parmigiano...
di Ninnj Di Stefano Busà E' INDISPENSABILE FERMARNE LA COTTURA. PERCIO' PASSATELE SUBITO SOTTO IL GETTO DELL'ACQUA CORRENTE BEN FREDDA , OPPURE IMMERGERGETELE IN UNA TERRINA DI ACQUA E CUBETTI DI GHIACCIO, PER MANTENERNE INALTERATO IL LORO VERDE BRILLANTE....
di (Ninnj Di Stefano Busà) L'uomo come ebbe a dire E. Kant, appartiene al regno dei fini, e non a quello dei mezzi. Ed è per questo motivo che non deve lasciarsi condizionare da strumenti, da immagini e cose che hanno la prerogativa dell'utile a discapito...
di Ninnj Di Stefano Busà Ingredienti: due uova, 2 porri, 1 peperone rosso media grandezza, 2 noci di burro, 2 rametti di prezzemolo, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 3 cucchiai di pecorino grattugiato, 2 cucchiai di farina, 1 bustina di lievito per...
INVOLTINI DI PORRO FARCITI DI GAMBERI Ingredienti: 2 porri grossi, 300 gr. codine di gamberi o gamberi interi sgusciati, 2 fette di pan carrè, 1 bicchiere di vino bianco, 1 cucchiaio di capperi, 1 alicetta sott'olio, 2 cucchiai di olio extravergine di...
di Ninnj Di Stefano Busà Ingredienti per 4 persone: 380 gr, pasta maltagliati, 100 gr. pancetta affumicata tagliata a julienne,(si trova pronta al supermercato), 40 gr. pistacchi sgusciati, 2 cipollotti grossi o una cipolla media, 40 gr. pecorino grattugiato...
Amore, Amour quanto di te si parla.... Questo cuore, che sembra faccia rima con amore, da tutti invocato, ripudiato, affisso al legno come Cristo in croce, martirizzato da ladroni e predatori, umiliato, salvo poi farne appropriazione indebita del più...
di Ninnj Di Stefano Busà Ingredienti: 300 gr. tagliatelle all'uovo fresche, 100 gr. di speck tagliato spesso in una sola fetta, 80 gr. ricotta dura, 1 scalogno, 50 gr. di noci, 4 cucchiai di pecorino grattugiato, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato,...
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di pesce misto, cioé: palombo, coda di rospo, calamari, gamberetti, cernia, più varietà di pesce mettete, meglio è. 150 gr. pomodorini ciliegini, o datterini, 1 spicchio di aglio, 1 peperoncino o una puntina di quello in...
POETA pare straziarsi il ramo al tocco di una foglia, e si commuove la luna, (oh se si commuove la tenerezza), onda serena e gaia, ad evocare spore di luce Tu sai, poeta, perché il tuo giorno è inchiodato al legno della croce, e il gioco vanamente conduce...
di Ninnj Di Stefano Busà La sfida educativa di questo fine secolo e dell'inizio del nuovo millennio ci porta a decifrare attraverso coraggiose prese di posizione e contrasti, la vera ragione di un ravvedimento, che deve essere fatto alla luce di sempre...
L'inverno Una pena ineludibile, strinata di malinconia calca l'inverno, condensa echi e libecciate, fiati ai davanzali diacci di gennaio. A riparo dei pensieri è acclive Il tempo che respira la sua asprezza. Ogni parola pare ricrescere dal seme, esondare...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 hamburger di solo manzo o misti di pollo e maiale o manzo e maiale, 1 scalogno, 2 spicchi d'aglio, una noce di burro, un cespo di trevigiana, sale e pepe Per la salsa: 2 kiwi, panna fresca da montare 2 dl, 1 limone...
di Ninnj Di Stefani Busà INGREDIENTI: 400 gr. di lenticchie cotte, (anche pronte in scatola, ma lavate sotto il getto dell'acqua e scolate della loro acqua di conservazione), 4 uova, 1 noce di mascarpone, 1 vaschetta di formaggio molle tipo philadelfia,...
Premio "Iniziative Letterarie"2007 COMUNICATO-STAMPA La scrittrice e giornalista Nicla Morletti ha ricevuto IL PREMIO ALLA CULTURA il 17 nov 2007 alle h.6.00 presso il Circolo della Stampa (Palazzo Serbelloni) Corso Venezia,16 Milano alla XiX Ediz. dell'omonimo...
di Ninnj Di Stefano Busà BISCOTTINI SEMPLICISSIMI Ottimi per grandi e bambini Ingredienti: 150 gr.farina di frumento per dolci, 200 gr.farina di riso, 150 gr. zucchero, 150 gr. burro, 1 uovo, latte 3 cucchiai abbondanti, 1 bustina di vanillina, 1 bustina...
di (Ninnj di Stefano Busà) Ingredienti per 4 persone: 300 gr. farina di mais integrale o taragna., 1 lt di latte, 200 gr. di fontina, 100 gr. di parmigiano o pecorino grattugiato, due uova, 400 gr. funghi misti freschi o surgelati. uno spicchio d'aglio,...
CIRCOLO DELLA STAMPA, novembre 2006 In occasione dei Premi alla Cultura, alle Scienze e alla Letteratura che l'Unione Nazionale Scrittori assegna annualmente a personalità degne della massima considerazione, al poeta Franco Loi è stato assegnato il Premio...
di Ninnj Di Stefano Busà Ingredienti per 4 persone: 2 peperoni gialli grigliati, 2 peperoni rossi grigliati (vanno benissimo quelli in busta surgelati, vi fanno risparmiare molto tempo), 2 kiwi, 1 pomodoro ramato o 3 pomodori perini o ciliegino, mezzo...
di Ninnj Di Stefano Busà Ingredienti: 2 etti di savoiardi, 50 gr, mascarpone, 40 gr. ciliegine candite, 60 gr. zucchero, 4 tuorli sodi, 1 bicchierino di alchermes, liquore Mandarinetto (quanto è necessario), qualche pezzetto di mostarda a piacere.. Lasciare...
di Ninnj Di Stefano Busà Ingredienti per 4 persone. 4 grosse fette di pane casereccio abbrustolite, formaggio caprino 100 gr, 1 grossa pera matura, 1 limone, 1 cucchiaio di basilico tritato, un ciuffetto di prezzemolo, 1 cucchiaino di maggiorana, 1 cucchiaino...
di Ninnj Di Stefano Busà Ingredienti:12 cannelloni di pasta fresca (si trovano in qualsiasi supermercato), 300 gr, besciamella, 100 gr. parmigiano grattugiato, champignon o altri funghi, prosciutto cotto una fetta tagliata spessa di 50 gr, burro, 2 pizzichi...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 80 gr. di burro, 1 tuorlo d'uovo, 2 bustine di zafferano, mezzo litro di brodo vegetale (o dado), 2 cucchiai di farina, alcuni fili di erba cipollina, sale. In un tegame, fate fondere il burro. Sciogliete in un goccio...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di ravioli freschi di magro, 40 gr. di burro, 1 tazzina di caffè di panna fresca, 1 scalogno medio, mezzo bicchierino di vodka, 4 cucchiai di mandorle tostate, la scorza di limone grattugiata, 50 gr. di parmigiano...
