Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI x 4 persone. 350 gr. di fettuccine all'uovo fresche, 12 gamberoni, (anche surgelati), 350 gr. di zucchini, 1 cipolla piccola, 1 spicchio d'aglio, 3 tuorli d'uova, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, olioextravergine di oliva, 6 foglie di basilico, 2 cucchiai di vino bianco, sale e pepe.
Mettete sul fuoco l'acqua salata per lessare le fettuccine. Intanto, tagliate a juilienne le zucchine. Pulite e lavate i gamberoni, eliminando il filetto nero. In una padella antiaderente con 3 cucchiai d'olio fate appassire i filetti di zucchine con la cipolla e lo spicchio d'aglio tritati finemente. Quando sono ben morbidi, aggiungete i gamberoni, sfumate tutto con il vino bianco e lasciate evaporare. Scolate al dente le fettuccine e versatele nella padella col condimento, aggiungete i tuorli d'uova sbattuti col sale e pepe, mescolate rapidamente e cospargete con abbondante parmigiano e basilico tritato finemente. Servite caldissimo con un'ottimo bianco rosato di Carmignano.
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