Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
Ingredienti: 80 gr. tonno sgocciolato dal suo olio, un vasetto di yogurt denso, 4 filetti di acciughe sott'olio, 120 gr. cetriolini sottaceto, 1 aglio, 2 peperoni sott'aceto, 2 cucchiai di capperi, 2 cucchiai di pinoli, 12 olive taggiasche nere, 2 ciuffi di prezzemlo, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Fate cuocere in acqua bollente salata il riso, scolatelo al dente, passandolo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura. In una terrina riunite il tonno sgocciolato del suo olio e spezzettato, aggiungete i cetriolini tagliati a rondelline sottili, i 4 filetti di acciuga, i peperoni tagliati a quadrettini, i capperi, i pinoli, le olive. Mescolate tutti gli ingredienti con 4 cucchiai di olio e all'ultimo momento profumate con il prezzemolo e l'aglio tritatissimi e date una spruzzatina di liquore limoncello, al posto del solito limone o aceto. Il gusto cambierà completamente e sarà molto piacevole Abbinate a questo piatto freddo, un bel vino bianco Tufaie Soave Castellaro.
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