Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 359 gr. di pappardelle fresche all'uovo, 2 bustine di zafferano, 6 gamberoni, 1 mazzetto di rucola, 1 scalogno, 2 peperoncini dolci lunghi, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di Brandy, olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di succo di limone, sale e pepe.
Intanto che aspettate il bollore dell'acqua per lessare la pasta, fate rosolare in una padella antiaderente con 2 cucchiai d'olio lo scalogno e l'aglio tritati. Lavate e asciugate i gamberoni, fateli rosolare anch'essi nel soffritto e sfumateli con 2 cucchiai di Brandy, aggiungete il limone e fate cuocere un paio di minuti. Scolate le pappardelle al dente. Versatele nel condimento e mantecate bene tutto. Spolverate con il trito di rucola tagliata finemente e con i peperoncini tagliati a rondelline sottili. Sciogliete lo zafferano in 2 cucchiai d'acqua bollente (va bene quella della pasta) e versate nella padella facendo saltare le pappardelle per qualche minuto. Servite caldissimo con un Etna Rosato..
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