Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 300 g.di tagliatelle fresche all'uovo, 2 cucchiai di ricotta fresca, 1/2 cucchiai di gorgonzola dolce, 3 cucchiai di pecorino grattugiato, 8 gherigli di noci, 1/2 pera biologica, 1 porro, olio extravergine di oliva, sale e pepe nero macinato.
Lessate le tagliatelle in acqua bollente salata. In una padella antiaderente con 2 cucchiai d'olio fate imbiondire il porro tritato finemente, escludendo le parti verd pià dure. Aggiungete la ricotta, il gorgonzola e le noci, fate ammorbidire tutti gli ingredienti fino a divenire una crema. Sbucciate la pera, tagliatela a fettine sottilissime e aggiungetele al composto. Scolate al dente le tagliatelle, lasciandole un po' morbide dell'acqua di cottura, versatele in padella e fatele saltare col condimento. Trasferite in un vassoio, cospargete di pepe nero macinato e di pecorino grattugiato. Servite caldo, abbinando un Fiano di Avellino bianco.
/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fcedistic%2Fcamera.png)