Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninni Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 300 gr. di bucatini, 400 gr. di sarde, 2 zucchine, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di pinoli, 2 cucchiai di capperi, 2 bustine di zafferano, olio extravergine di oliva. sale e mezzo peperoncino piccante.
Mettete l'acqua salata per lessare i bucatini. Intanto fate ammorbidire in una padella antiaderente con 4 cucchiai d'olio, la cipolla e l'aglio tritati, aggiungete le zucchine raschiate, e tagliate a juilienne, lasciatele cuocere per 8 minuti, sistemate le sarde lavate sventrate e decapitate in padella, date una cottura veloce, al tutto senza mescolarle. Le sarde devono rimanere integre sistemandole in un solo strato con i pinoli, i capperi, il peperoncino tagliuzzato finissimo. Scolate al dente i bucatini, sciogliete prima in un cucchiaio d'acqua della pasta lo zafferano, versateli nel condimento, fate insaporire bene. Trasferite in un piatto di portata e guarnite il piatto contornandolo delle sarde a raggiera in bellavista. Date una spolverata di pepe macinato fresco (se gradito) e servite caldo.
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