Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI. una busta pronta di verdure surgelate per minestroni (circa 500 gr.), 6 uova, 4 foglie di basilico, un pizzico di noce moscata, 2 scalogni, 1 bustina di zafferano, 2 cucchiai di ricotta fresca, 1 cucchiaio di pangrattato, 4 cucchiaiate di parmigiano grattugiato, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Fate sbollentare la macedonia di verdure surgelata in acqua bollente salata per 15 minuti. Sgocciolatela. In una padella antiaderente con l'olio fate ammorbidire gli scalogni tritati e versatevi la verdura, facendola insaporire qualche minuto, unite sale e pepe, noce moscata e basilico. Spegnete il fuoco. Incorporate velocemente le uova sbattute con il parmigiano e lo zafferano, la ricotta e mescolate. In una teglia sganciabile imburrata e cosparsa di pangrattato, versate il composto e livellatelo. Ponetelo in forno a 180° per 25 minuti. Estraete il tortino, fatelo intiepidire e servitelo .
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