Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI (X 4 persone): 300 gr. di spaghetti, 1 salsiccetta di media grossezza (100 gr.), 100 gr. di guanciale magro, 2 tuorli, olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di panna da cucina, 80 gr. di parmigiano grattugiato, sale e pepe nero in grani.
Mentre attendete di lessare gli spaghetti, rosolate in una padella antiaderente con due cucchiai d'olio la salsiccia spellata e sbriciolata, il guanciale tagliato a piccolissimi dadolini (o prendete quello pronto per carbonara). Fateli ben rosolare. Scolate la pasta al dente, versatela e fatela saltare in padella con il condimento, aggiungete i tuorli sbattuti e mescolate velocemente con cura per non far aggrumare l'uovo, unite la panna e fatela mantecare bene. Trasferite su un piatto o in una insalatiera, spolverate con abbondante parmigiano e grani di pepe interi (se preferite anche in polvere). Servite con un Chianti classico.
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