Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI x 4 persone
500 gr. di prugne secche snocciolate (del tipo California grosse e succose), 4 albumi, 14 savoiardi, 1 bicchierino di Sherry, 20 gr. di gelatina in fogli, 6 gherigli di noci.
Mettete a bagno in acqua fredda e Sherry la gelatina in fogli. Foderate coi savoiardi il fondo e le pareti di uno stampo, spruzzateli con rum in cui avete immerso la gelatina, (se ritenete che non basti, aggiungetene altro). Mettete nel mixer le prugne snocciolate e tagliuzzate, la gelatina strizzata, gli albumi montati a neve fermissima e frullate. Versate il composto nello stampo contenente i savoiardi e copritelo, livellandolo e pigiandolo delicatamente perché non lasci vuoti. Tenetelo in frigorifero a rassodare per almeno 2 ore. Sformate il dessert, tagliatelo a fette e guarnite ogni porzione con gherigli di noci tritati o se preferite interi. Servite con un vino eccezionale, possibilmente quello indicato da me "al ginepro" o altro del tipo Malvasia o Passito.
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