Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 200 gr. di gamberetti puliti e sgusciati, 250 gr, di cozze sguscuate, 250 gr. di pesce spada (anche surgelati), 1 scalogno, 1 carota, 1 costa di sedano, 2 ciuffetti di prezzemolo, olio extravergine di oliva, 100 gr. di spinaci (anche surgelati), 1 limone non trattato, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 cucchiaino di origano, sale e pepeponcino.
Lavate bene (o scongelate) i vari molluschi, tagliate il pesce spada a piccoli pezzi. In una padella larga antiaderente con 2 cucchiai d'olio fate appassire bene lo scalogno l'aglio, la carota e il sedano tagliati finemente. Fateli cuocere 10 minuti e aggiungete i molluschi e il pesce spada tagliato a piccoli pezzi. Irrorate con il vino bianco (fatelo evaporare). Aggiustate di sale e peperoncino tagliuzzato finissimo, unite gli spinaci lessati (o scongelati) tagliuzzati, spolveratevi sopra il trito finissimo di prezzemolo e una grattatina di scorza di limone con 1 cucchiaio di succo di limone. Servite caldissimo in ciotole o in piatti singoli con crostoni di pane gratinati al forno sui quali avrete passato un filo d'olio e di origano.
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