Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 12 filetti di merluzzo già puliti (anche surgelati), 1 bicchierino di Brandy, 2 bustine di zafferano, 1 scalogno, 1 vasetto di yogurt magro e neutro (del tipo greco), 1 nocetta di burro, 4 rametti di erba cipollina, alcune foglie di indivia, sale e pepe.
In una padella antiaderente, fate sciogliere la nocetta di burro, fatevi appassire lo scalogno tagliato sottilissimo, sistematevi i filetti di merluzzo e rigirarli dai due lati, facendoli rosolare alcuni minuti. Irrorate con il Brandy, fatelo evaporare, aggiustate di sale e pepe. Sciogliete nel vasetto di yogurt le bustine di zafferano e mescolate bene finché risulti amalgamato. Trasferite i filetti di merluzzo in un piatto di portata rivestito nel fondo da un letto di foglie d'indivia lavate e asciugate, adagiatevi i filetti di merluzzo, cospargetevi sopra la salsa di crema allo yogurt e zafferano e spolverate con un trito finissimo di erba cipollina. Servite con un ottimo Tocai del Piave.
/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fcedistic%2Fcamera.png)
/http%3A%2F%2Fsrv05.admin.over-blog.com%2FPicExportError)