Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 400 gr. di salmone freschissimo, 6 pomodini dattetini o ciliegini, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 4 cucchiai di succo di limone, 1 mazzetto di erba cipollina, 4 cucchiai di aceto bianco, 1 cucchiaio di zucchero di canna, sale e pepe.
Eliminate la pelle al salmone, tagliatelo a fettine sottilissime con un coltello affilato e sistematelo in un vassoio di portata. Sbattete ed emulsionate con una forchetta il succo di limone, l'olio, il sale il pepe, lo zucchero e l'aceto, lavorate il miscuglio finché risulti omogeneo. Irrorate con esso il salmone e spolveratelo con un trito finissimo di erba cipollina, Copritelo con pellicola trasparente e tenete in frigo per almeno mezz'ora, prima di servirlo. Accompagnate il piatto con Vernaccia bianco di S. Gimignano.
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