FRISELLA "CORONA DI RE"

di Ninnj Di Stefano Busà          

NIENTE DI PIU' FACILE E ALLETTANTE, PIU' GUSTOSO E INTRIGANTE PER LA CALURA ESTIVA...

INGREDIENTI x 4 persone: 4 grosse friselle, 1 vasetto di pesto, 2 spicchi d'aglio, 2 pomodori morbidi e maturi, 2 mozzarelle di bufala freschissime, 1 vasetto medio/piccolo di filetti di acciughe sott'olio, 12 foglie di basilico fresco, 4 cucchiai di aceto balsamico mescolato a 1 cucchiao di Brandy, sale e maggiorana, olio extravergine di oliva, pepe rosa q.b

Grattate sulle friselle gli spicchi d'aglio sbucciati, fatele attraversare dal getto dell'acqua corrente per qualche secondo e sistematele su piatti singoli. Spalmatele con un leggero strato di pesto, allineate sulle superficie di ogni frisella del pomodoro tagliato a cubetti piccoli, le mozzarelle di bufala tagliuzzate a piccoli dadini, guarnite con filetti di acciughe e aggiungete del basilico fresco tagliuzzato finemente. Cospargete con un filo d'olio buono, aggiustate di sale e pepe rosa, e spargete su ogni frisella la maggiorana fresca. Spruzzate su ogni frisella 1 cucchiaio di aceto balsamico + Brandy che avete precedentemente preparato e servite. Eccellente piatto estivo!