GAMBERONI ALLA SAMBUCA CON SALVIA E SEMI DI FINOCCHIO

di Ninnj Di Stefano Busà           x 4 persone

INGREDIENTI: gamberoni per circa 1300 o 1500 gr di prodotto, 2 spicchi d'aglio, 1 bicchierino di Sambuca,  4 foglie di salvia, 1 cucchiaio di semi di finocchio, 2 ciuffetti di prezzemolo, 1 cucchiaio di miele, 2 cucchiai di aceto balsamico, sale e pepe.

Lavate e pulite bene i gamberoni, togliete le code. Preparate un battuto fine di aglio e prezzemolo tritati insieme. Versate il trito in una padella antiaderente con 4 cucchiai d'olio, aggiustate di sale e pepe, fate cuocere per 10 minuti. Irrorate con la Sambuca, aggiungete i semi di finocchio e fate evaporare. Sbattete il miele con l'aceto balsamico e versatevelo sopra. Fate saltare per qualche minuto, finché si assorbe. Spegnete la fiamma e servite caldo con un classico Fazi Battaglia Verdicchio dei Castelli di Jesi.