Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 200 gr. di sarago già pulito al netto, 200 gr. di rombo già pulito, 8 gamberoni, 2 carciofi, 2 arance, 1 limone non trattato, olio extravergine di oliva, 1 tazzina di aceto, sale e pepe nero in grani.
Tagliate i pesci a tocchetti, fateli sbollentare 1 minuto nell'acqua bollente con 1 tazzina di aceto, estraeteli e immergete nella stessa acqua per qualche minuto anche i gamberoni. Tagliate a fettine sottili i carciofi, spruzzandoli immediatamente con il succo di limone (perché non anneriscano). Tagliate a vivo le arance, affettatele e sistemate su un piatto di portata tutti gli ingredienti alternandoli. Condite con una bella spruzzta di olio, spolverate il sale e cospargete con i grani di pepe. Se gradito, condite anche con 2 cucchiai di aceto balsamico. Servite.
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