Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 500 gr. di maccheroncini o pennette rigate, 300 gr. pomodorini datterini maturi, 40 gr. pinoli, 20 gr. bacche di ginepro, 20 gr. semi di coriandolo, 20 gr. semi di cumino, un mazzetto di basilico, 1 spicchio d'aglio, 1 uovo, 1 scalogno, olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b
Mentre ponete la pentola con l'acqua salata per lessare la pasta, date una scottatina ai pomodorini per togliere la buccia, tagliuzzateli e metteteli da parte. Soffriggete in un larga padella antiaderente con 4 cucchiai d'olio lo scalogno e l'aglio tritati, quando sono pronti, aggiungete la polpa tagliuzzata dei pomodorini, tutti i tipi di aromi, i pinoli, sale e pepe e in ultimo l'uovo sbattuto, che deve essere subito mescolato velocemente per evitare che si aggrumi a frittata. Lasciate cuocere per almeno 10 minuti, a fiamma moderata. Quando il sugo sarà pronto aggiungete il basilico tritato fresco e mantecate bene, facendo cuocere ancora per qualche minuto. Scolate la pasta al dente, rovesciatela sulla padella insieme a tutti gli altri ingredienti e spolverate di abbondante pepe macinato fresco.
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