Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 300 gr. di maltagliati, un litro di latte, 200 gr. di robiola, 50 gr. di taleggio, 100 di caciocavallo mezzo stagionato grattugiato a scaglie, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 noce di burro, 2 cucchiai di gherigli di noci, abbondante pepe nero in grani e macinato fresco.
Mettete a bollore il latte con 2 cucchiai di olio e quando è caldo tuffatevi i maltagliati, fateli cuocere finché si sia assorbito quasi tutto il latte, mescolando spesso perché non si attacchino al fondo. In una padella antiaderente con la noce di burro, fate fondere tutti i formaggi. Scolate i maltagliati e versateli nella padella col condimento e mescolate bene tutto. Trasferite in un vassoio e cospargete la pasta con abbondante pepe nero in grani e pepe nero macinato al momento. Servite caldo con un Taburno rosato o un Trebbiano di Romagna entrambi eccellenti.
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