Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 1 scatola da 500 gr. di pesche sciroppate, 3 bicchierini di Wodka, 8 wafers, 2 cucchiai di mascarpone, 1 cucchiaio di zucchero vanigliato. Per la salsa di mirtilli: 100 gr. di mirtilli (anche surgelati), 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di succo di limone. ! cucchiaio di zucchero a velo e panna montata per guarnire.
Sgocciolate le pesche dallo sciroppo e conservatene il succo. In una terrina ponete i wafers sbriolati e pestati bene, inzuppateli con la Wodka, aggiungete il mascarpone e lo zucchero, lavorate questo composto con una forchetta. Preparate la salsa di mirtilli, frullando nel mixer i mirtilli lavati e asciugati, il succo di limone, col cucchiaio di zucchero e 1 bicchierino di sciroppo di pesche. Deve risultare un composto fluidissimo.
Sistemate un cucchiaio di ripieno in ogni mezza pesca che andrete ad allineare su un vassoio. Cospargete con il succo di mirtilli e servite dopo aver spolverato con zucchero a velo e un ciuffo di panna montata.
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