Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 12 fette di pan carrè raffermo di un giorno, (lasciate aperto il sacchetto, perché si asciughi), 40 gr. di provola affumicata tagliata a scaglie larghe, 2 cucchiai di crema di panna, 3 uova, 1 bicchiere colmo di latte, 50 gr. di burro, 2 pizzichi di noce moscata, 2 bustine di zafferano, 2 mozzarelle, sale e pepe.
In una scodellina lavorare il burro a pezzettini facendolo ammorbidire, poi spalmatelo sulle fette di pan carrè, che sistemerete in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato. Mettere sulle fette e tra una fetta e l'altra la provola tagliata a lamelle o a scaglie larghe con il pelapatate o la mandolina. In un'altra ciotola sbattete le uova intere, aggiungete il latte caldo nel quale farete sciogliere lo zafferano, unite la noce moscata, la crema di panna, il sale e il pepe, mescolate e versate tutto il composto sulle fette. Sistematevi sopra le mozzarelle tagliate a fettine. Ponete lo stampo in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti, finché la superficie sia ben gratinata e la crema rassodata.
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