Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 1 anguilla di circa 400 gr., 2 foglie di alloro, 2 ciuffetti di prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, 1 limone non trattato, 1 bicchierino di vino bianco, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Pulite l'anguilla, tagliatela a tocchetti e fatela cuocere in un tegame con 4 cucchiai d'olio e un trito finissimo di aglio, prezzemolo e una grattatina di scorza di limone. Fate cuocere l'anguilla finché risulta morbida e tenera. Sfumatela con un goccio d vino bianco e lasciatelo evaporare. Versate ora il riso e fatelo mantecare con il composto, aggiungendo il brodo dapprima abbondante, poi ogni volta che la cottura lo richiede e mescolando continuamente fino a completa cottura del riso (circa 18 minuti). Servite caldissimo accompagnato da Lison Pramaggiore Merlot.
/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fcedistic%2Fcamera.png)