Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 350 gr. di riso, 250 gr. di champignon, 1 cipolla, 300 gr. di gorgonzola dolce, 2 cucchiai di gherigli di noci, 1 litro di brodo vegetale (anche dado), 2 ciuffetti di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b.
Pulite i funghi eliminando ogni traccia di terriccio, lavateli, asciugateli e fateli stufare in un tegame antiaderente con la cipolla tritata finemente. Aggiungete il riso e fatelo tostare. Versate i primi due mestoli di brodo e portatelo a cottura, aggiungendo, quando necessario, altri mestoli di brodo. Quasi a fine cottura, versate il gorgonzola e fatelo mantecare nel riso finché risulti ben omogeneo. Trasferite in un piatto di portata, spolverate le noci tritate grossolanamente e il prezzemolo tritato fine. Servite caldissimo con un Roero piemontese.
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