Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 250 gr. di spaghetti, 2 grosse cipolle rosse di Tropea, 2 filetti di acciugh sott'olio, 50 gr. di pancetta affumicata magra, olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di briciole di pane abbrustolie, 5' gr. di parmigiamo in un sol pezzo, sale e pepe.
Mettete sul fuoco l'acqua bollente salata per lessare la pasta. In una padella antiaderente con 4 cucchiai d'olio fate ammorbidire (senza bruciare) la cipolla tagliata molto sottile. Appena risulta morbida, aggiungete la pancetta tagliuzzata finemente e giratela nel soffritto, unite le acciughe sgocciolate e fate cuocere per 5 minuti. Spegnete il fuoco. In un padellino antiaderente, senza alcun condimento, fate tostare le briciole di pane, mescolando continuamente. Scolate al dente la pasta, versatela nella cipollata e cospargete con abbondante spolverata di briciole tostate e parmigiano grattugiato a scaglie col pelapatate o con la mandolina.
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