Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 300 gr. di tagliolini freschi, 200 gr. di ricotta fresca, 150 gr. di asparagi, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 50 gr. di pecorino grattugiato, 4 foglie di basilico, 1 cucchiaio di Grand Marnier, sale, pepe nero in grani.
Lavate gli asparagi eliminando la parte dura del gambo, utilizzate solo le cime e pochissima parte del gambo. Lessatele per 5 minuti in acqua bollente salata. Scolateli, fateli intiepidire e frullateli in un mixer con il basilico, l'aglio e 2 cucchiai d'olio, Incorporate il composto di asparagi alla ricotta, aggiungete un cucchiaio di Grand Marnier e mescolate molto bene, lavorando per alcuni minuti con un cucchiaio di legno..
Scolate al dente i tagliolini, versatevi sopra la salsa preparata e trasferite in un piatto di portata, Cospargete sopra il pecorino grattugiato, i grani di pepe nero e servite caldo.
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