Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 6 uova, sei cucchiai di ricotta, 1 bicchiere di besciamella, 50 gr. di burro, erb aromatiche miste (cerfoglio, maggiorana, basilico, prezzemolo, erba cipollina) 80 gr. di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di Grand Marnier,.
Fate rassodare le uova, calcolando dieci minuti dall'ebollizione. Estraetele dall'acqua, fatele raffreddare e sgusciatele con cura per non romperle, tagliatele a metà per la lunghezza. Estraete i tuorli, impastateli con la ricotta, insaporiteli con il Grand Marnier, il sale il pepe, il trito finissimo di tutte le erbe, 2 cucchiaiate di parmigiano. Riempite con il composto le vaschette vuote delle uova. Preparate una besciamella un po' morbida, fondendo una noce di burro, 1 cucchiaio di farina, aggiungendo fuori dalla fiamma un bicchiere di latte, una presa di sale e la noce moscata, mescolando molto bene e continuamente, finché si addensi e non faccia grumi. Sistemate le uova in uno stampo da forno imburrato e infarinato, versate la besciamella sulle uova, cospargete con piccoli fiocchetti di burro e parmigiano. Ponete in forno a gratinare per 15 minuti a 180°, finché la superficie non risulti dorata. Servite caldo con un Dindarello Bianco del Trentino.
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