Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 300 gr. di acciughe freschissime, sei limoni non trattati, erba cipollina, 2 spicchi d'aglio, olio extravergine di oliva, alcune bacche di ginepro, origano, sale e peperoncino.
Decapitate le acciughe, evisceratele, lavatele e asciugatele, mettetele a strati in una ciotola con succo di limone e una grattatina di buccia, l'aglio tagliato a fettine sottili, un pizzico di sale, le bacche di ginepro pestate, l'erba cipollina tagliuzzata e il peperoncino piccante. Lasciatele macerare in frigo per almeno una notte. Al momento di servire sgocciolatele dal loro liquido, trasferitele in un vassoio su un letto di rucola fresca, cospargete di origano abbondante e di fettine di limone a guarnizione.Abbinate questo saporitissimo piatto ad un Frascati Superiore Pietra Porzia.
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