PROSCIUTTO E MELONE CON MIRTILLI

di Ninnj Di Stefano Busà

INGREDIENTI: un melone giallo maturo al punto giusto, 200 gr. di prosciutto crudo in una sola fetta, 1 limone, 1 vaschetta di mirtilli freschi (o surgelati, 1 confezione di Jocca.

Pulite il melone togliete i filamenti e i semi. In una ciotola, affettatelo a piccoli dadi  della grandezza di una noce. Aggiungete il prosciutto tagliato a cubetti, la confezione di Jocca sgocciolata dal suo liquido di conservazione e passata alcuni secondi sotto il getto del rubinetto, scolatela, asciugatela su un telo e incorporatela al composto di melone, aggiungete i mirtilli sgocciolati e asciugati. Irrorate con il succo di mezzo limone e la buccia grattugiata. Mescolate bene ma delicatamente: Lasciate in frigorifero a insaporirsi per mezz'ora, prima di servirla con un Primitivo di Manduria, Segnavento.