Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 1 kg di spalla di agnello, 50 gr. di burro, 2 mele renette, 1 bicchierino di gin, 2 cipolle,1 cucchiaio raso di curry, 50 gr. di farina, brodo, 1 bicchierino scarso di gin, sale e pepe q.b
Tagliate a pezzettoni l'agnello e ponetelo a rosolare in un tegame con il burro, appena l'agnello risulta colorito uniformemente, unite le cipolle tagliate a spicchi, fatele dorare insieme all'agnello e spolverizzate tutto con la farina e il curry, salate, unite il pepe e due mestoli di brodo vegetale o di carne (anche dado). Mettete il coperchio e fate cuocere a fiamma moderata per un'ora controllandone la cottura e aggiungendo (se necessario altro brodo). Quasi a fine cottura, sbucciate le mele, tagliatele a piccoli dadolini e unitele all'agnello, facendole ammorbidire e amalgamare bene al fondo di cottura. Spruzzate per ultimo il gin, fatelo evaporare e servite il piatto molto caldo., abbinato ad un Pinot nero dell'Alto Adige.
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