ANANAS ALLA GRAPPA

di Ninnj Di Stefano Busà           x 6 persone

INGREDIENTI: 8 fette di ananas sciroppate, 200 gr. di panna montata, 1 bustina di vanillina, 2 cucchiai di zucchero vanigliato, una grattatina di scorza di limone, 1 bicchierino di Liquore Strega, 1 noce di burro, 50 gr. di cioccolato tagliato a lamelle, 1 bicchierino di Brandy.

Mettete le fette di ananas sgocciolate dal loro sciroppo in una terrina, irroratele con il Liquore Strega, lo zucchero e la vanillina, lasciatele in infusione per un'ora. Ponete sul fuoco una padella antaderente con il burro, fatevi ammorbidire per qualche minuto le fette di ananas sgocciolate dal liquido d'infusione, irroratele di Brandy e infiammatele, grattatevi sopra la buccia del limone non trattato. Suddividetele in coppette singole da dessert, guarnitele con la panna montata e cospargetevi sopra le lamelle di cioccolato.