Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 300 gr. di bavette, 200 gr. di pomodorini ciliegini dolci, 1 scalogno, 100 gr. di guanciale, 100 gr. di caciocavallo stagionato, mezzo peperoncino piccante, olio extravergine di oliva, sale.
Mentre aspettate il bollore dell'acqua salata per lessare la pasta, fate appassire lo scalogno tritato in una padella antiaderente con 2 cucchiai d'olio, aggiungete il guanciale tagliuzzato a piccolissimi pezzetti, il peperoncino tritatissimo e i pomodorini privati dei semi e tagliuzzati finemente. Fate cuocere per 10 minuti. Scolate al dente le bavette, versatele nel condimento e fatele saltare in modo che si insaporiscano. Cospargete con un trito finissimo di prezzemolo. Sistematele su un piatto di portata e spolverizzatele con scaglie di caciocavallo tagliate con il pelapatate o con un coltello affilato. Servite questo piatto abbinandolo ad un Bianco Valcalepio.
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