Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 100 gr. di bucatini, 6 grossi spicchi d'aglio, 30 gr. di pancetta affumicata in una sola fetta, 2 uova sode, 1 pizzico di rosmarino essiccato, mezzo peperoncino piccante, olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di parmigiano, 2 ciuffettini di prezzemolo, sale.
Mettete sul fuoco l'acqua salata per lessare la pasta. Mettete a lessare le uova (otto minuti dal primo bollore): Intanto, in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio fate rosolare, a fiamma bassissima, l'aglio tagliato a piccolissime fettine, (come petali), avendo cura di non bruciacchiarlo e di farlo divenire croccante. Aggiungete la pancetta affumicata tagliata a piccoli pezzi, il peperoncino tagliuzzato finissimo, il pizzico di rosmarino, il trito finissimo di prezzemolo e fateli ammorbidire nell'olio aromatizzato con l'aglio. Scolate al dente i bucatini, versateli nella padella e fateli saltare nel condimento, mescolando bene. Trasferite in un piatto singolo e gustateli cosparsi di abbondante parmigiano. Sgusciate le uova, tritatele a piccolissimi pezzettini e cospargeteli sul piatto. Vi consiglio un Lambrusco di Sorbara, Terre di Fumana, emiliano.
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