Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 100 gr. di maccheroncini, 40 gr. di olive nere grosse e snocciolate, 4 foglie di basilico, 1 carotina piccola, 1 costa d sedano, 1 spicchio d'aglio, 1 scalogno piccolo, 1 fetta di guanciale in una sola fetta, 2 ciuffettini di prezzemolo, 4 pomodori pelati in scatola, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Mettete sul fuoco la pentola con acqua salata per lessare i maccheroni. Intanto, in una padella antiaderente con 2 cucchai d'olio fate appassire lo scalogno e l'aglio tritati finemente, aggiungete la carota grattugiata e il sedano tagliuzzato a piccolissimi pezzetti. Fateli cuocere 3 minuti. Aggiungete il guanciale tagliato a pezzetti, i pomodori pelati tagliati a cubettini e fate cuocere ancora qualche minuto, aggiustando di sale e pepe. Spolverizzate il trito finissimo di prezzemolo, aggiungete le olive nere. Scolate al dente la pasta, versatela nel condimento e fatela saltare qualche minuto. Trasferitela in un piatto singolo e cospargete di pecorino abbondante. Buon appetito! Vino consigliato un Lis Neris Pecorari Chardonnay del Friuli.
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