Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 400 gr. di bucatini grossi, 400 gr. di cavoletti verdi (a mazzetto), 1 cipolla, 2 cucchiai di pinoli, 80 gr. di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaino di maggiorana, noce moscata, 8 pomodorini ciliegini, olio extravergine di oliva, sale e peperoncino piccante (una buona presa)
Lessate i cavoletti verdi lavati e puliti in acqua leggermente salata, per 5 minuti, scolate i cavoletti con una schiumarola e, senza buttare via l'acqua, lessatevi i bucatini. In una larga padella antiaderente fate soffriggere la cipolla tagliata molto finemente, versatevi dentro la pasta con molto del suo stesso brodo di cottura e fatela finire di cuocere insieme ai pinoli, alla noce moscata, ai pomodorini tagliati a metà (dopo aver eliminato i semi), alla maggiorana e una buona presa di peperoncino. Finite la cottura facendo amalgamare in padella tutti gli ingredienti, se necessario aggiungete qualche goccio d'acqua calda, finché la pasta non risulti cotta al dente, (allo stesso modo del riso). Trasferite in un piatto di portata, spolverizzate con abbondante parmigiano e servite. Vino da abbinare un Greco di Tufo Bianco.
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