Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 1 kg, di calamari medi, 2 spicchi d'aglio, 50 gr. di ghrigli di noce, 2 cucchiai di pangrattato, 2 ciuffetti di prezzemolo, 1 rametto di rosmarino, vino bianco, aceto, olio extravergine di oliva, sale e pepe rosa in grani
Pulite ed eviscerate i calamari, lavateli bene sotto l'acqua corrente, eliminate le sacche interne. Fate un trito finissimo con l'aglio, il prezzemolo, il rosmarino. Pestate le noci grossolanamente, unitene metà al composto. In una larga padella antiaderente con 4 cucchiai d'olio fate rosolare per 5 minuti i calamari tagliati a rondelle e infarinate. Unite il miscuglio d'erbe tritate, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per almeno mezz'ora, mescolando. Se necessario aggiungete un dito di vino bianco e 2 cucchiai di aceto di vino. A fine cottura, trasferite in un piatto di portata, cospargete i calamari con le rimanenti noci tritate e pepe rosa in grani. Servite accompagnato da un vino "Aragosta" di S. Maria La Palma.
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