Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 350 gr. di conchiglioni o altra pasta simile, 150 gr. di guanciale, 1 nocetta di burro, 1 mazzetto di rucola, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 3 tuorli d' uova, 2 cucchiai di panna, 2 cucchiai di gherigli di noci pestati, sale e pepe.
Mettete sul fuoco l'acqua per lessare la pasta. Fate rosolare in una padella antiaderente con una nocetta di burro il guanciale tagliato a dadolini o a juilienne, finché sia ben tostato. Aggiungete il trito di rucola lavata e asciugata e fatela appena insaporire. Spegnete il fuoco. Scolate al dente i conchiglioni, versateli nel condimento, aggiungete la panna, i tuorli d'uovo sbattuti insieme al parmigiano, mescolando energicamente. Spolverizzate abbondantemente di gherigli di noci pestati e pepe nero in grani. Servite subito con un Pinot nero di Terlano.
/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fcedistic%2Fcamera.png)