Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 350 gr. di orecchiette (o pasta simile: farfalle, conchiglie etc), 50 gr. di tartufo d'alba bianco o nero, 250 gr. di salsiccia , 2 pomodori sodi e maturi, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di dragoncello, 1 ciuffetto di prezzemolo,80 gr. di parmigiano grattugiato, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Mettete sul fuoco l'acqua salata per lessare la pasta. Fate ammorbidire in una padella antiaderente con 2 cucchiai d'olio lo scalogno e l'aglio tritati, aggiungete la salsiccia spellata e fatta a tocchetti, fatela rosolare, unite i pomodori privati dei semi e tagliuzzati, il dragoncello, il trito di prezzemolo, aggiustate di sale e pepe. Fate cuocere per 10 minuti. Scolate al dente la pasta, versatela nel condimento e fate saltare tutto per qualche minuto. Trasferite su un piatto di portata, spolverizzate con il parmigiano e il tartufo tagliato a lamelle sottili e servite caldo con un Rosso di Montalcino.
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