Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 300 gr. di pasta formato corto (ditalini), 1 mazzetto di erbette, 1 cipolla, 1 porro, 2 spicchi d'aglio, 50 gr. di parmigiano grattugiato, olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di panna, 40 gr. di gorgonzola, 2 gherigli di noci pestate, sale e pepe.
Intanto che aspettate il bollore dell'acqua salata per lessare la pasta, in una padella antiaderente, con 1 cucchiaio d'olio e il burro fate rosolare la cipolla e il porro tagliati sottili; lavate e aggiungete le erbette e fatele ammorbidire nel trito a fuoco basso per 10 minuti a coperchio chiuso. Versate l'erbetta nel mixer/robot e unite l'aglio tritato, il parmigiano, il gorgonzola a pezzetti, il cucchiaio di panna, le noci pestate. Frullate, finché diventi un composto omogeneo. Scolate al dente i ditalini, versatevi nel condimento al pesto. Trasferite su un piatto di portata, cospargetevi sopra (se gradito qualche cucchiaio ancora di parmigiano) e servite caldo con un Albana di Romagna.
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