Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 1 faraona, 100 gr. di pancetta stesa magra, 1 carota, 1 scalogno, erbe aromatiche (del tipo: maggiorana, menta, salvia, rosmarino, timo) 1 spicchio d'aglio, noce moscata, 1 bottiglia di Spumante Moscato d'Asti.
Pulite bene la faraona e fasciatela con la pancetta, fatela rosolare in un tegame antiaderente con il burro sciolto, quando è ben dorata da tutte le parti, aggiungete l'aglio sbucciato e schiacciato, lo scalogno e la carota tritati finemente, aggiungete le erbe aromatiche a volontà e versate il Moscato poco alla volta. Fate cuocere per circa 1 ora a fuoco medio/basso. Se necessario, bagnando quando ve ne sia bisogno. A cottura ultimata eliminate l'aglio. Tagliate a pezzi la faraona e sistematela su un piatto di portata innaffiandola con il sugo di cottura. Vino consigliato un Barolo.
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