Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 350 gr. di farfalle, 1 grossa cipolla rossa di Tropea, 1 bicchiere di panna fresca, 1 lime non trattato, 2 cucchiai di Brandy, olio extravergine di oliva, sale e pepe rosa in grani.
Mentre attendete di lessare la pasta in acqua bollente salata, fate rosolare a fuoco basso in una padella antiaderente con 4 cucchiai d'olio la cipolla, tagliata finissima, aggiungete la scorza grattugiata del lime e il succo spremuto. Sfilettate il lime a sottilissimi filamenti e fate stufare tutto insieme alle cipolle per 8 minuti circa. Quando sono morbide, sfumate con il Brandy, fatelo evaporare e salate. Scolate le farfalle al dente, fatele saltare nella cipollata, incorporate la panna e sfilettate il lime a sottilissimi filamenti. Cospargete con il pepe in grani e servite caldo.
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