Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 300 gr. di farfalle, 1 porro, 1 costa di sedano, 1 carota piccola, alcune foglie di menta, una vaschetta di germogli alfa-alfa, mezzo mazzetto di erba cipollina, 100 gr. di pecorino dolce a scaglie, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Mentre portate a ebollizione l'acqua salata per la pasta, in una padella antiaderente con 3 cucchiai d'olio fate appassire il porro, la carota e il sedano tritati finissimi insieme alla menta e all'erba cipollina tagliuzzate fini. Aggiungete la pancetta tagliata a julienne e fatela rosolare insieme al soffritto. Scolate al dente le farfalle, lasciandole leggermente umide d'acqua di cottura. Versatele nella padella e fatele saltare nel condimento. Unite le scaglie di pecorino grattugiate con il pelapatate, e spolverate abbondantemente con pepe in grani e germogli alfa-alfa. Vino consigliato un Val Nure dei Colli Piacentini.
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